Liquorice (bahasa inggeris British) atau licorice (bahasa inggeris Amerika) adalah sebuah konpeksi biasanya penuh dengan rasa yang ekstrak dari akar liquorice tumbuhan Glycyrrhiza glabra. Pelbagai liquorice gula-gula yang dihasilkan di seluruh dunia. Di Amerika Utara, licorice hitam dibezakan dari yang sama konfeksi jenis yang tidak penuh dengan rasa ekstrak liquorice tetapi biasa dibuat dalam bentuk kenyal tali atau tabung. Jadi dipanggil "licorice hitam" juga meluas rasa dalam bentuk yang lain konfeksi seperti jellybeans. Selain ini, pelbagai lain liquorice-berdasarkan gula-gula yang dijual di United Kingdom, seperti liquorice allsorts. Belanda dan Nordic liquorice bersifat mengandungi ammonium klorida bukan natrium klorida, jelas jadi di masin liquorice.Yang penting bahan-bahan liquorice konfeksi adalah ekstrak liquorice, gula, dan pengikat. Pangkalan biasanya kanji/tepung, gusi arab, gelatin atau gabungan itu. Tambahan bahan-bahan tambahan perasa, lilin lebah untuk berkilat permukaan, ammonium klorida dan sirup. Ammonium klorida adalah digunakan dalam masin liquorice gula-gula, dengan konsentrasi sehingga kira-kira 8 persen. Bagaimanapun, walaupun tetap liquorice gula-gula boleh mengandungi sehingga 2 persen ammonium klorida, rasa yang kurang terkenal kerana lebih tinggi gula konsentrasi.[1] Beberapa liquorice gula-gula ini penuh dengan rasa bunga minyak bukannya atau dalam kombinasi dengan liquorice ekstrak akar.[2]